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• 發文 linneoneo (我是林牛牛啦)
• 時間 Fri Nov 20 08:28:28 2020

關鍵字分析:

看很多不努力想辦法解決、只一味「感覺」開放式廚房一定污染的推文，或說開放式廚房
只能煮西式，或說開放式廚房一定要是建商格局才算，實在很翻白眼

我從小家裡就是開放式廚房（娘家是原本格局就是，我現在的家則是我自己改過），我本
人愛吃中式（連早餐都愛吃炒麵+豬血湯配粉腸、米血，淋超不健康的東x辣椒醬）
我在家裝了監測空氣品質的機器，通常家裡面pm2.5都在10以內、經常5以內，而周遭環境
pm2.5通常20-30多（比起鼻子跟自我感覺，我比較相信儀器數據）

我想喜歡開放式廚房的人，大概是喜歡開闊空間感、全家或親友一起聊天一起備餐的歡笑
聲、不捨得煮飯的人孤零零在小廚房吸油煙、要監視小孩XD
那何不努力創造一個？
或是房子本身已經是開放式廚房，甚至是獨立廚房，也可參考其中一些概念，讓屋子內減
少油煙
（當然，有多少錢辦多少事，可自己量力而為）

1. 煮飯時全程都要開排油煙機（包括只煮水）跟一個門窗，那個空間的氣流只留一進一
出，其他門窗都要緊閉，且要從空氣清新處往廚房，最後從排油煙機出去（例如：客廳-
飯廳-廚房）

2. 換IH爐後油煙變少

3. 煮菜方式盡量低溫少油（也比較健康）、選用發煙點高的油品

4. 會產生油煙的（IH爐、瓦斯爐、電陶爐、蒸爐、烤箱、水波爐、氣炸鍋、小美機...等
），盡可能擺空間中的角落處，不要放中間，最好旁邊有3面牆或2面牆把油煙包著，讓油
煙一產生立刻被排油煙機吸走

5. 煮飯時爐子旁的窗戶絕對不要開

6. 裝全熱（我覺得我們家可有效降低pm2.5, 主因是全熱）

7. 排油煙機吸力跟噪音成正比，所以，排油煙機選個漂亮看順眼的、吸力弱沒關係，廚
房外加裝一個強力馬達（跟排油煙機要近、油煙路徑盡量直線），跟排油煙機連動，吸力
主要是靠那台強力馬達而非
排油煙機，這樣可讓家裡沒油煙、吵是外面在吵不是家裡面吵

8. 會產生油煙的爐子附近牆壁用烤玻，但烤玻實在醜，所以遠一點的地方可用喜歡的其
他材質，例如磁磚

9. 每次煮完後，順手擦一次檯面、附近的烤玻，吃完洗完碗盤後，把水槽擦一次，廚餘
網袋換掉（不要讓廚餘留在家裡），可加點洗碗精擦

10. 如格局不允許，可在飯廳放大中島，務必加裝水槽，髒的、油的（例如肉類、海鮮）
在廚房處理，但蔬菜（已經初步處理好的袋裝的）、水果可在中島洗跟切

11. 搭配不用顧火的爐具（例如小美機、氣炸鍋、水波爐），讓自己減少站在爐前吸油煙
的時間

12. 盡量讓這類爐具產生的油煙立刻被吸走，所以要離排油煙機近、且油煙是直線往排油
煙機，這個油煙路徑不能經過煮飯的人

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