Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒 at Gossiping
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由 af93151f53 發佈分享連結https://i.imgur.com/NJ17Jr9.jpg 這個照片 這個擺盤 感覺就像一些對烹飪有興趣的人 在家裡認真做菜po在Instagram會出現的擺盤 你跟我說無菜單然後一人一千我真的會傻眼 尤其是那個臘腸沙拉 真的看不出技術在哪裡 小學生也可以擺得出來 如果正常來說價位高一點的餐廳 食物份量可以少一點 但是總要讓人看得出精緻的程度 每個元素都得花更多時間製作 擺盤也會好看許多 這樣花錢的人才會心情好 有面子 舉我之前工作過的飯店為例子 有個當地公會的派對 菜單也是特製的 餐前小點長這樣 https://i.imgur.com/BmfBuCA.jpg https://i.imgur.com/4szboGK.jpg 很簡單的東西 但是擺的好看一點客人就會開心 開胃菜 https://i.imgur.com/TsGU1Gm.jpg https://i.imgur.com/9N8GMsJ.jpg 份量都不多 但是每個元素都是花時間做出來的 擺盤 餐具也會依照顏色與形狀做變化 主餐 https://i.imgur.com/a4P8CJ5.jpg 牛排有做咖啡的crust 讓口味更多變化 旁邊的配菜本身其實也很普通 但是是跟高湯一起舒肥的 味道上就跟單純的烹調不太一樣 甜點跟我沒關係所以當初就沒拍了 重點是無菜單這樣的價格 這樣的擺盤跟元素真的很難讓人信服 每個食材看不到用心的程度 呈現方式也有點傻眼 而且竟然是在高雄的餐廳真的把人當盤子 ----- Sent from JPTT on my iPhone --
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