Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒 at Gossiping

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https://i.imgur.com/NJ17Jr9.jpg
這個照片 這個擺盤 感覺就像一些對烹飪有興趣的人 在家裡認真做菜po在Instagram會出現的擺盤 你跟我說無菜單然後一人一千我真的會傻眼 尤其是那個臘腸沙拉 真的看不出技術在哪裡 小學生也可以擺得出來 如果正常來說價位高一點的餐廳 食物份量可以少一點 但是總要讓人看得出精緻的程度 每個元素都得花更多時間製作 擺盤也會好看許多 這樣花錢的人才會心情好 有面子 舉我之前工作過的飯店為例子 有個當地公會的派對 菜單也是特製的 餐前小點長這樣 https://i.imgur.com/BmfBuCA.jpg
https://i.imgur.com/4szboGK.jpg
很簡單的東西 但是擺的好看一點客人就會開心 開胃菜 https://i.imgur.com/TsGU1Gm.jpg
https://i.imgur.com/9N8GMsJ.jpg
份量都不多 但是每個元素都是花時間做出來的 擺盤 餐具也會依照顏色與形狀做變化 主餐 https://i.imgur.com/a4P8CJ5.jpg
牛排有做咖啡的crust 讓口味更多變化 旁邊的配菜本身其實也很普通 但是是跟高湯一起舒肥的 味道上就跟單純的烹調不太一樣 甜點跟我沒關係所以當初就沒拍了 重點是無菜單這樣的價格 這樣的擺盤跟元素真的很難讓人信服 每個食材看不到用心的程度 呈現方式也有點傻眼 而且竟然是在高雄的餐廳真的把人當盤子 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

網友評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 184.151.230.233 (加拿大) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1609025297.A.A02.html
kamelot: 臺菜就別要求這麼多了,中華民國美學不是假的 12/27 07:30
cloud654: 真的 無菜單是對主廚手藝的信賴 讓主廚決定結果料理也沒 12/27 07:34
nzxc: 擺盤就跟女人一樣 好看才吃得下去 12/27 07:34
cloud654: 什麼特別的地方 12/27 07:34
durex0620: 看了一堆椅子的公道伯,我越發討厭去當盤子 12/27 07:39
chenweichih: 這擺盤是真的不佳 12/27 07:40
jimmyso: https://www.bc3ts.net/post/34442 12/27 07:42
jimmyso: 茶點也是傻眼 她們以為茶點只有一份 其實那個一盤茶點是 12/27 07:45
jimmyso: 四人份 擺的四支叉子那個...一人只有一塊 也沒裝飾 12/27 07:45
chenweichih: 茶點真的傻眼... 12/27 07:46
flaneurbk: 太扯了吧,一人一小塊點心,還醜醜的== 12/27 07:55
ebeta: http://i.imgur.com/6NRF1On.jpg 12/27 08:05
ebeta: 還暗酸客人文化素質不夠? 12/27 08:06
chienen: 看照片那擺盤跟菜色真是笑話... 12/27 08:11
takabashi: 甜點蕭瀟比那四道料理還像主菜 擺盤不是同一個層次 12/27 08:17
CenaC: 你說的沒錯 這種擺盤就是我這種水準的 但是要到廚師等級的 12/27 08:20
CenaC: 才不是這樣 12/27 08:21
dkl1027: 水電人事店租裝潢不用錢? 12/27 08:27
leonhsu: 無菜單料理方便清庫存食材 12/27 08:35
fire124: 這根本一般家庭餐廳端出來的 要一千真的不行 12/27 08:42
webster1112: 鹹酥雞一塊一根棍 價格50倍 ? 12/27 08:46
DWR: 這種等級我就不信他的酒有請侍酒師挑過 12/27 08:47
PINKLED: 什麼雙方不適合?無菜單這種品質就是個笑話啊 12/27 09:07
Zoology: 這比我去天母吃1400顆的日式還鳥 可憐 12/27 09:21
ss88812: 他的意思是 你不適合當盤子 12/27 09:23
chuby81229: 南部美食你敢嘴!? 12/27 09:29
saint01: 重新定義無菜單 12/27 09:31
lyt40: 比較想知道你以前工作的飯店在哪跟名字,看起來好用心喔 12/27 09:58
nasahot: 所以你要開餐廳了 ?! 12/27 10:00
LeoYuri: 無菜單大分量要怎麼擺,擺盤本來就是簡單、你以為你擺得 12/27 10:05
LeoYuri: 出來、國小生就擺不出來嗎? 12/27 10:05
Ronniecf: 所以鹽酥雞每塊都插高高就值了? 12/27 10:21
skyprayer: 肯德雞擺盤還比較好看 12/27 11:45
piggylamb: 這看起來比較像廚師被炒,然後老闆自己上陣,不然前面 12/27 12:09
piggylamb: 二次用餐的擺盤都還不錯 12/27 12:09
good90150: 一人1000才四人份,還可以推託大份量擺不出來喔 12/27 12:38
good90150: 你以為是在吃辦桌的份量嗎 12/27 12:38
wubai51: 樓上的是親友護航吧? 這要4000真是有狗黑 12/27 12:45
Barolo: 笑死 用餐環境也不怎麼樣 這種東西好意思收4千! 12/27 13:00
Barolo: 看到jimmyso 的連結 那用餐環境真的可笑 12/27 13:01
yeaaah: 30樓還有沒有更低的下限啊好奇 12/27 13:45