[討論] 大家煎蛋技術有比我好嗎? at WomenTalk

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今天天氣好好,
早起煎了一顆蛋,
不鏽鋼鍋倒點油,
油紋出現後再打蛋下去,
就可以煎出一顆蛋了!

https://i.imgur.com/N0wKpMp.jpg
好像應該等到油發煙再打蛋才不沾, 但也有人說發煙不健康不好, 還是我用改用發煙高點的油? 大家煎蛋技術有比我好嗎? 應該都有吧呵呵 --

網友評論

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diabolica: 這炒蛋技術不錯 01/15 13:57
h100733: 這蛋的技術太差,煎蛋技巧要等蛋液固定了以後再翻面 01/15 14:00
meowyih: 黏鍋黏成這樣,鍋子換一個吧,這不是技術問題了 01/15 14:01
charles0939: 好醜 01/15 14:01
charles0939: 我是客人會翻桌子 01/15 14:02
bh1986: 鍋不夠熱?我用鑄鐵鍋等鍋夠熱才放油再放蛋 01/15 14:04
fangbr: 這爆米花看起來不錯吃耶~ 01/15 14:06
sjclivelo: 蛋要退冰 不然就是不沾鍋 01/15 14:06
liao18: 特級廚師都沒你厲害ㄟ 01/15 14:08
leoth: 嘔嘔嘔嘔嘔嘔幹幹幹幹幹幹 01/15 14:12
vV070413: https://i.imgur.com/LGvRKrp.jpg 01/15 14:18
whoismama: https://i.imgur.com/ynRRIj5.jpg 01/15 14:19
vV070413: 邊緣微焦中間嫩才好 01/15 14:19
whoismama: 我只吃全熟 01/15 14:19
a23268744: 溫度不夠,記得要200度左右 01/15 14:21
yohappy: 我投whoismama的蛋 01/15 14:24
jameshcm: mama+1 01/15 14:33
realnofish: 我給你差不多,哈哈 01/15 14:37
OrcDaGG: https://i.imgur.com/udv5xwD.jpg 我最多就這樣,沒辦法 01/15 14:50
OrcDaGG: 更好惹 01/15 14:50
OrcDaGG: 不過我是用不沾鍋 嘻嘻 01/15 14:50
OrcDaGG: 我家的爐火 燒到油都冒煙了 蛋下去還是黏 01/15 14:51
OrcDaGG: 每次用鐵鍋炒飯都有一層黏在鍋底 雖然很好洗 就是很礙眼 01/15 14:52
vic147569az: 嘔嘔嘔嘔嘔 01/15 15:09
camelot0603: 這看起來像特級廚餘... 01/15 15:16
camelot0603: 你不要玩食物阿!! 01/15 15:16
whoismama: 煎蛋油要夠,油溫要高可是不用過高,然後鍋子要轉圈圈 01/15 15:24
whoismama: 讓蛋在鍋子裡轉動,就會邊邊焦脆 01/15 15:24
laugh8562: 我用白鐵鍋都不可能煎成這樣 慘 01/15 15:26
kissa0924307: 特級炒蛋 01/15 15:26
laugh8562: 上面用不沾鍋的還敢笑啊 都2022了還有人敢用不沾鍋 01/15 15:26
laugh8562: 毒爆 01/15 15:26
a27588679: 這是蛋?我還以為是螃蟹勒 01/15 15:28
tengerinedog: 20樓不沾鍋煎的蛋沒鐵鍋的好吃啦 01/15 15:33
a27588679: 油夠才香啊 跟吃油有九成像 01/15 15:35
angelcc: 沒有 我不會煎蛋 01/15 15:37
sun1993: 鍋子問題啦 換一個日式煎蛋的那種方型小煎盤就好 超好用 01/15 16:02
sun1993: 熱鍋冷鍋加油都沒差 油也不用多 蛋下去後凝固 動動鍋子蛋 01/15 16:03
sun1993: 還會滑來滑去 01/15 16:03
chang90112: 還以為是爆米花勒~ 01/15 16:04
sun1993: 然後不要用菜瓜布刷 只能用海綿 100塊的小鍋子用了快一年 01/15 16:04
rttlac: 妳的蛋煎的很有創意 01/15 16:17
aaaa8866: 鍋的問題,還有看起來火太大 01/15 16:18
kobaryo: 隨便煮都比你好 01/15 16:23
wenwen814: http://i.imgur.com/HRVV10w.jpg 01/15 16:25
molly000000: 先換鍋子 01/15 16:31
holygoner: 改用不沾鍋試試看 01/15 16:32
kenjigan: 溫度要夠 01/15 16:32
KittyDog: 你煎的蛋像我卡在肛門的衛生紙一樣 01/15 16:33
xulu0: 用不沾鍋煎,隨便煎都好好吃 01/15 16:33
XDdong: 圖開了就笑了 01/15 16:39
obrt15yi: 不鏽鋼鍋是要先熱鍋下冷油煎 01/15 16:51
a77520601: 熱鍋後潤滑用的熱油倒出再放冷油去煎 01/15 16:52
fudick: 鍋子不夠熱,所以會黏 01/15 16:57
SweetLee: 你這難度太高我不會 01/15 17:14
hedy0930: 不好看 但看起來不錯吃 01/15 17:28
BenShiuan: 熱鍋,直到噴水進去會變成水珠狀在鍋裡滾動,再下油 01/15 17:31
astrofluket6: 我煎得也很爛,所以都水煮蛋 01/15 17:33
dan5120: 不鏽鋼鍋熱鍋不好抓時間 紅外線測溫那種不知道好不好用 01/15 17:53
cbrumcol: 你這蛋pr5以下 01/15 17:54
yy810516: 還看得到蛋黃蛋白 01/15 18:01
altitudes: 油溫不用一定要很高 如果是用鐵鍋 燒到鍋子有煙再倒油 01/15 18:11
altitudes: 下去 基本上就不會黏 或者你用不沾鍋 隨便煎都不會黏 01/15 18:11
qozxcv: 可以教我如何煎嗎?簡直廚神 01/15 18:23
scemoorso: 好醜 01/15 18:45
zxc695847: 熱鍋冷油是重點! 01/15 19:01
lesley0525: 水餃煮破、魚煎碎、蛋煎爛等等,貼這類照片的人我都覺 01/15 19:04
lesley0525: 得可以找個高一點的地方跳下去,不要浪費糧食 01/15 19:04
lionling: 我也是暗黑料理界的 01/15 19:06
dryada: http://i.imgur.com/e7uJ4a7.jpg 01/15 19:06
dryada: 買個好用的鍋什麼都好談 01/15 19:06
Kozi0919: 煎蛋不要急火也不要開太大 01/15 19:13
tony88037: 好厲害的炒蛋啊 01/15 19:31
whface: 不鏽鋼比鑄鐵鍋還容易沾黏 01/15 19:33
abby99: https://i.imgur.com/Ae8u6R9.jpg 01/15 19:49
abby99: 油夠多+不沾鍋就很好煎蛋了 01/15 19:50
linkmusic: 我第一次用不銹鋼鍋煎蛋,蛋都黏在鍋子上摳不下來,你 01/15 19:51
linkmusic: 這樣算好了 01/15 19:51
peachings: 冰蛋 鍋子沒熱都不是問題 你太快翻面 下面還沒成型就被 01/15 20:01
peachings: 你翻過來 01/15 20:01
peachings: 下面熟了從邊緣慢慢鏟蛋 01/15 20:02
Gnau: 一句話 能吃就好 01/15 20:24
yang0083: 煎蛋就是要折成方正的豆干狀啊 01/15 20:40
yang0083: 當兵時沒教嗎? 01/15 20:40
forloop: 反正我只吃茶碗蒸跟美式炒蛋 01/15 20:42
sandy69: 國小煎都比你強 01/15 21:28
Acce0912: 如果真的怕煎爛可以小火到一邊熟了再翻,不用硬翻... 01/15 21:39
mmike5516: 蛋下去以後要搖一搖鍋子讓蛋不沾 01/15 21:47