[問卦] 油怎麼燒到6成熱 at Gossiping

熱度資訊

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大家好 最近看到特級廚師王剛的影片

每集開火 一定會先用油熱鍋

王剛下鍋都可精確算到已秒作單位 如:炒18秒

還可換算家庭小灶為30秒

但為何油溫不講幾度 卻講幾成

板上有沒有人知道 6成熱到底是多熱啊 怎樣看啊

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補充一下 以這部為例
https://youtu.be/eMJ856anzrE
一下6成熱 一下換5成熱 到底要練多久 才可練到分辨那1成的差異 --

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