[新聞] 留澳美女碩士留鄉打拚 台南山上第一家咖 at Gossiping

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留澳美女碩士留鄉打拚 台南山上第一家咖啡館飄香
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2018-02-13 19:40聯合報 記者吳淑玲╱即時報導

台南山上區出現一家走北歐風格的啡卡(K.Fika)咖啡館,老闆是從澳洲留學回國的美女
陳韻如,山上屬偏鄉人口僅7千多人,年輕人多在外地就業,陳韻如卻決定選擇在家鄉創
業,她說,自己愛喝咖啡但山上卻沒有一家咖啡廳,開店除了圓夢,提供外地遊客有休息
的地方,也希望鼓勵年輕人回鄉。

34歲的陳韻如高雄餐飲大學旅遊運輸系畢業後,在澳洲取得會展管理碩士,回國後宏遠實
業從事行銷專員,但心中一直有想開咖啡館的夢想,她自己喜歡愛喝咖啡,山上國定古蹟
台南水道有越來越多的遊客聚集,但少了可以休息喝咖啡的地方,一年前決定辭職準備開
店。

啡卡(K.Fika)咖啡館去年底開幕,向山上區農會承租供銷部旁的二層樓房子,為了提供
在地居民及遠道而來的遊客一個輕鬆的休閒環境。整體的設計風格偏向簡約的北歐風,旁
邊的小庭園種植了店內餐點的香草,也是拍照的好場所。

陳韻如說,咖啡都是經過嚴選,與烘豆師溝通,使用20幾種非洲的阿拉比卡豆調配出義式
咖啡的比例,店內也提供單品手沖咖啡,餐點也是強調健康原味,絕不使用調理包,每一
項餐點醤汁都是精心研發、手工熬煮。店內招牌波隆那義式肉醤麵,每天要熬煮4小時以
上,才能將肉醤的精華呈現。

陳韻如的媽媽是山上圖書館資深館員徐淑珍,也在一年前退休,徐淑珍說,剛好女兒想開
店就一起幫忙,目前都是靠在地人口碑相傳,隨著國定古蹟台南水道及淨水池開放,遊客
越來越多,也讓生意逐漸穩定。

陳韻如將咖啡館二樓設計成場租的空間,大片的投影牆加上單槍投影機,可以提供機關單
位、學校社團等會議使用,天花板的牆角也加裝了畫軌,也可以舉辦藝文展覽,並不定期
舉辦各式講座及手作課程。她希望自己創業能夠鼓勵更多山上青年返鄉一起打拚。

啡卡(K.Fika)咖啡館地址:台南市山上區南洲6之3號,電話(06)5783141

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